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Nakpenda Coffee Info.

    • coffee 이야기 [커피이야기] 새로운 변화를 맞이하고 있는 유럽의 커피

      |헬싱키 공항의 에스프레소 바인 Nordic Kitchen 새로운 변화를 맞이하고 있는 유럽의 커피 글: 안나 브론즈 (홈페이지) 사진: 블랙워터이슈 유럽은 커피와 항상 특별한 관계를 맺어온 지역이다. 유럽의 무역업자들은 근동으로 여행하면서 커피를 가져왔고, 전세계에 커피를 알리는데 기여했다. 프랑스는 카페 문화를, 이탈리아는 에스프레소라는 음료를 세계에 소개했다. 유럽의 커피 문화는 항상 풍부했고, 오늘날까지도 유럽의 커피는 계속 성장 중이다.(여기서 말하는 성장은 양적 성장이 아닌 질적 성장을 의미한다.) 유럽의 커피 문화 일레븐시즈와 같이 차 문화가 발달한 영국은 미국이 아메리카노를 즐길 수 있도록 환경적 배경을 만들었... 2015-12-16 17:09

    • coffee 이야기 [커피정보] 커피 찌꺼기로 비듬을 없애자!

      커피 찌꺼기로 비듬을 없애자! http://www.styleite.com 의 뷰티 섹션에 재미있는 기사가 하나 올라왔습니다. 커피 찌꺼기로 비듬을 없앨 수 있는지 실제 테스트를 거친 뒤 후기에 대한 내용인데요. 아마도 평소 비듬 때문에 고역이었던 분들, 혹은 커피 찌꺼기 처리에 골치 아팟던 분들에게는 나름 유용한 솔루션이 될 수 있지 않을까 싶습니다. 핵심 : 커피 찌꺼기를 두피 스크럽제로 활용하라! 어디선가 커피 찌꺼기가 얼굴 스크럽제로 꽤 유용하다는 글을 읽은 해당 글쓴이는 "그럼 두피 스크럽제도 되겠네?" 라는 가설을 세웁니다. 그리고 실행에 옮기죠. 필터 커피 굵기로 그라인딩 된 커피를 두피에 도포하고 스크럽을 열심히 실시합니다.... 2015-12-01 16:06

    • coffee 이야기 [커피정보]캡슐 머신에서 발견된 박테리아들

      캡슐 머신에서 발견된 박테리아들 최근 해외의 과학 잡지인 네이처(Nature) 공식 홈페이지에 네스프레소(Nespresso) 캡슐 머신과 관련된 새로운 연구 결과가 주목받고 있다. 국내에서 신혼 필수품이라고 여겨질만큼 많은 수의 소비자 팬덤을 형성하고 있는 네스프레소이기에 결과는 더욱 충격적이라고 할 수 있다. 이 보고서에 따르면 네스프레소 캡슐 머신에서 추출후 버려지는 캡슐을 담아 놓는 트레이가 박테리아가 증식하는 최적의 환경을 제공하는 것을 발견했다고 한다. 이 연구는 적어도 1년동안 사용해왔던 9개의 네스프레소 캡슐 머신의 사용된 캡슐을 버리는 트레이에서 35-67종의 서로 다른 종류의 박테리아가 발견되었음을 알려준다.... 2015-12-01 16:04

    • coffee 이야기 [coffee 이야기]지퍼백으로 커피의 신선도를 쉽게 확인 하는 방법

      지퍼백으로 커피의 신선도를 쉽게 확인 하는 방법 구입한지 한참 지난 커피들을 그냥 마셔도 좋을까? 하실 때가 있죠. 너무 오래지난 커피들은 향미를 잃어 처음 구입했을때의 그 맛들을 많이 상실하게 될 가능성이 크죠. 이럴 경우 커피를 더 마셔도 될런지 혹은 버려야 할런지 결정을 해야 할텐데요. 이런 경우 지퍼백만 있으면 간편히 커피의 상태를 알 수 있습니다. 소량의 커피를 덜어서 지퍼백에 넣은뒤 공기를 모두 빼주고 하룻밤 기다려본다면 신선한 커피일 경우 이산화탄소의 방출 덕분에 부풀어 오른 지퍼백을 볼 수 있게 되죠. 이산화탄소가 커피 맛에 직접적인 영향은 주진 않지만, 이산화탄소의 잔존량이 각종 향기 성분들과 비례 ... 2015-11-24 15:39

    • coffee 이야기 [커피기구] 편류 현상(Channeling) 방지를 위한 탬퍼, Mahlgut

      편류 현상(Channeling) 방지를 위한 탬퍼, Mahlgut 최근에 개최된 서울카페쇼 2015에서 선보인 풀만은 Tampsure 탬퍼는 매장에서 바리스타마다 다른 탬핑 스타일로 인해 추출의 다변화를 방지하기 위해 헤드 스페이스(포타필타 체결시 그룹헤드의 샤워스크린과 바스켓의 커피케익 사이의 공간)를 적절히 확보하여 추출의 항상성을 높이기 위한 노력을 볼 수 있었다. |2015 서울카페쇼에서 첫 선을 보인 풀만社의 Tampsure 탬퍼 ■ 레벨링(Leveling)이란? 일반적으로 금속 용어에서 「소지의 미시적 요철이나 조흔 등을 전기 도금으로 평활화하는 것」을 말하지만 커피와 관련해서 바스켓에 담긴 커피 케익의 표면을 편평하게 만드는 작업을 가리킨... 2015-11-23 17:50

    • machine 이야기 KEES VAN DER WESTEN - SPEEDSTER RAW STYLE file

      얼마전 KEES VAN DER WESTEN 본사 페이스북을 통해 세상에 공개된 SPEEDSTER RAW STYLE 에디션 모델을 기억하시는지요? 전 세계의 커피인들의 관심이 집중되어 엄청난 인기를 자랑했었는데요 바로 그 모델이 전 세계 1번으로 한국공식수입원인 두리트레이딩으로 입고되었습니다. 머신 정비실에서 사진을 찍어서 그 포스가 반감되는듯 하지만, 확실히 명품중의 명품입니다. SPEEDSTER RAW STYLE 에디션을 공개합니다 ^^ 2015-07-23 16:21

    • machine 이야기 FAEMA 창립 70 주년 기념 - E61 LIMITED 모델 출시안내 file

      FAEMA 창립 70주년 기념 - E61 LIMITED 2GR / 3GR 출시안내 현재까지도 클래식한 에스프레소의 상징성으로 대표되는 이탈리아 에스프레소 머신 브랜드 FAEMA(지금은 심발리 그룹에 포함)가 자사의 70주년의 역사를 기념하기 위해 e61 레전드 모델의 리미티드 에디션을 출시하였습니다. 2015-06-08 14:00

    • machine 이야기 [공지] LACIMBALI M100, M39 모델의 비정격사양 유통제품을 주의하세요. file

      안녕하세요? LACIMBALI 커피머신의 한국 공식 수입원인 두리트레이딩 입니다. 최근 국내에, 비정격사양의 LACIMBALI M100 / M39 GT 모델이 유통되고 있어 이에 제품을 구입하시는 최종 소비자분들의 피해를 막고자 이탈리아 LACIMBALI 본사 / 제조사의 입장을 대신하여 아래와 같이 자세한 설명을 드립니다. 본 게시물을 꼼꼼히 읽어보시고 아래와 같은 비정격 사양의 제품을 구매하시는 일이 없도록 유의해 주시실 바랍니다. 비정격사양 커피머신이란? ->먼저 정격사양의 커피머신은 대한민국 국내 법으로 규정한 커피기기 전기안전인증 / 전자파안전인증 / 식품위생검사를 정식으로 통과하여 제품이 한국 사용환경의 사양에 맞춰서 제조되어 이... 2015-04-29 16:39

    • machine 이야기 KEES VAN DER WESTEN 공장방문기 2부 by 한국공식수입원 두리트레이딩 file

      출 처 by ​​​​​​​​​​ ※ 본 게시물은 외부 기고 컨텐츠로 관련 내용에 대한 논조나 내용, 방향성은 블랙워터이슈의 편집 방향과 상이할 수 있음을 미리 알려드립니다. 해당 글 내용에 대한 오류사항이나 기타 문의 및 전달 사항은 하단의 기고자 정보를 참고해 주시거나 블랙워터이슈(bwmgr@bwissue.com)으로 연락주시기 바랍니다. KEES VAN DER WESTEN 공장방문기 2부 안녕하세요! KEES VAN DER WESTEN 한국공식 수입원 두리트레이딩(Viewerwww.keesvanderwesten.co.krViewer) 입니다. 앞선 1부(http://bwissue.com/coffeestory/107616)Viewer에 이어 2부인 KEES VAN DER WESTEN의 모든 제품 소개 / 제품에 대한 철학 및 기술적 노하우 / 테크니컬... 2015-03-05 07:41

    • machine 이야기 KEES VAN DER WESTEN 공장방문기 1부 by 한국공식수입원 두리트레이딩 file

      출 처 by ※ 본 게시물은 외부 기고 컨텐츠로 관련 내용에 대한 논조나 내용, 방향성은 블랙워터이슈의 편집 방향과 상이할 수 있음을 미리 알려드립니다. 해당 글 내용에 대한 오류사항이나 기타 문의 및 전달 사항은 하단의 기고자 정보를 참고해 주시거나 블랙워터이슈(bwmgr@bwissue.com)으로 연락주시기 바랍니다. KEES VAN DER WESTEN 공장방문기 1부 안녕하세요! KEES VAN DER WESTEN 한국공식 수입원 두리트레이딩(www.keesvanderwesten.co.krViewer)입니다. 저희는 지난 2월초, KEES VAN DER WESTEN 측의 정식초대로 한국시장 판매증진을 위한 공식수입원 계약 및 머신 테크니컬 트레이닝 과정 수료를 위해 네덜란드 현지 KEES VAN DER WE... 2015-03-01 21:17

    • grinder 이야기 [그라인더 소식] 2015 SCAA EXPO에서 주목 받은 커피 그라인더들

      SCAA EXPO 2015에서 주목받은 커피 그라인더들 지난 9일부터 12일까지 미국 워싱턴주 시애틀에 위치한 워싱턴 스테이트 컨벤션 센터에서 개최된 2015 SCAA Expo가 세계 바리스타 챔피언십과 함께 막을 내렸다. 전세계 향후 1년간의 커피 인더스트리에 영감을 주는 다양한 제품과 더불어 바리스타들의 꿈인 세계 바리스타 챔피언이 선정되면서 내년 애틀란타에서 개최될 2016 SCAA를 기약했다. 호주의 세계적인 바리스타인 맷 퍼거가 2013년 세계 바리스타 챔피언십에서 말코닉 EK43 커피 그라인더를 사용하여 맛의 선예도를 끌어올리면서 분쇄시 고른 분쇄 입도에 대한 이슈가 수면 위로 떠올랐다. 이후 바리스타들에게 에스프레소 머신과 더불어... 2015-12-01 16:21

    • grinder 이야기 [정보] K6 E6 그라인더 메뉴 및 분쇄량 설정 방법 file

      E6 OD 메뉴 사용법 ​ ​ ​ * 시간으로 원두 양 세팅 1번 버튼을 누르고 바로 메뉴 버튼을 누른다. + , - 버튼으로 시간을 세팅한다. 꾹 누르고 있으면 0.1초 단위로 바뀐다. * 원두의 양으로 시간 세팅 1번 버튼을 누르고 바로 메뉴 버튼을 누른다. 포터필터로 배꼽 스위치를 눌러서 원두를 원하는 양만큼 담은 다음, 메뉴버튼을 누른다. * 메뉴 언어 설정 모드 ​ 메뉴 버튼을 누르고 다시한번 눌러주면 언어 설정 모드로 진입합니다. + , -로 원하는 언어를 선택합니다. 다시 메뉴 버튼을 누릅니다. ​ ​ * 작동 모드 설정 메뉴버튼을 누른 다음 + , -로 SET UP SETTINGS 를 선택합니다. OPERATING MODE로 들어가면 AUTOMATIC 모드와 PRESEL... 2015-07-23 16:40

    • grinder 이야기 COMPAK 전자동 그라인더 FRESH 와 ESSENTAIL, 뭐가 다르죠?

      2015년 1월 1일 부터, COMPAK 의 자동그라인더는 기존의 FRESH LINE 과 ESSNTIAL LINE(에센셜) 으로 나뉘어져 판매됩니다. 2가지방식의 그라인더 모델 세분화로 사용자와 매장에서는 제품을 더욱 다양하게 선택하실 수 있게 되었습니다. 그로인해 최근에 FRESH 버전과 ESSENTIAL 버전의 차이점에 대한 문의가 많습니다. 아래의 그림으로 설명드리겠습니다 *그림은 K10을 기준으로 하나 K8과도 동일한 내용입니다. 1.호퍼 : 모양은 틀리나 용량 동일. 2.분쇄도 조절방법 : FRESH -> 윔 기어 조절기를 통한 조절 ESSENTIAL -> 스텝리스 조절판을 통한 조절 3.컨트롤박스 : FRESH -> 고무패드버튼 사용 및 총 2가지 양세팅가능 ESSENTIAL -> 터치스크... 2015-02-27 20:34